霸王花冷菜粤菜做法详细菜谱
1. 材料
- 霸王花 1朵
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 鸡蛋 2个
- 鸡胸肉 1块
- 生姜 适量
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 步骤
1. 将霸王花用清水泡发，去掉杂质，洗净备用。
2. 黄瓜和胡萝卜去皮，洗净，切成均匀的小块。
3. 鸡胸肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
6. 加入黄瓜块、胡萝卜块、霸王花，煸炒均匀。
7. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
8. 将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，继续煮5分钟。
9. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
10. 装盘，撒上青蒜末即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。同时，它也是一道低热量、低脂肪的健康食品，适合追求健康饮食的人群食用。
4. 禁忌
霸王花是一种中药材，具有清热解毒、润肺止咳的功效。但是，由于它含有一定量的激素，因此孕妇、哺乳期妇女、患有消化系统疾病的人应慎重食用。
5. 总结
霸王花冷菜是一道粤菜中的特色菜品，它以霸王花、黄瓜、胡萝卜、鸡肉、鸡蛋等食材为主料，采用煮、炒、拌等烹饪方法制作而成。它不仅口感鲜美，营养丰富，而且是一道适合所有人群食用的健康食品。
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