其实做面包怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解面包怎么做呢，因此呢，今天小编就来为大家分享做面包怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 什么样的面包最好吃
2. 面包怎么做呢
3. 面包的简单制作方法
4. 面包的做法是什么

什么样的面包最好吃

喜欢吃甜食的我经常光顾面包店，面对品类繁多的面包，如奶油的、肉松的、巧克力的、夹馅的、全麦的等等，每一种都十足诱惑着我的味蕾[呲牙]

近几年从健康角度考虑，只能对高热量、高碳水的面包说白白了，选择热量相对少的全麦面包在早餐吃。

每个人的习惯口味不同，要说最好吃的面包，我推荐椰蓉面包。

面包怎么做呢

您好！很高兴回答您这个问题，自己在家做面包有蒸面包和烤面包，没有烤箱的用电饭锅烤出的面包也非常好吃，我来说给您吧！

1.我们来做个蜂蜜脆皮小面包吧：准备面粉500克，鸡蛋3个，白糖30克，酵母5克.温牛奶100克玉米油20克

2.我们把面粉放进容器里，加入温牛奶，白糖，酵母，鸡蛋，玉米油，用筷子搅成絮状，然后用手揉成面团盖上保鲜膜醒发20分钟左右

3.电饭锅刷油，把醒发好的面团放到案板上揉搓成光滑的面团，然后分成相等的剂子，把面剂子擀成牛舌状撒上爱吃的水果

（如葡萄干，红枣，没有不要也可以），卷成卷，然后用刀从中间切开，均匀的放进电饭锅里，盖上盖子醒发20分钟，然后在按下煮饭键蒸10分钟，打开盖子刷上蛋黄，蜂蜜，撒上黑白芝麻，盖上盖子按蒸蛋糕键就可以了，10分钟后蜂蜜小面包就出锅了

4.没有电饭锅的用蒸锅蒸出来的小面包也一样好吃哦！步骤是一样的，可以试试哦！希望我这样做的蛋糕能帮到您！

面包的简单制作方法

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面包是营养丰富，组织膨松，人体容易消化吸收，食用方便，大家非常喜欢的一种方便食品。是以小麦粉、酵母

(鲜酵母，活性干酵母)和水为主要原料，添加食盐，糖，奶粉，食用油，蜜饯，鸡蛋，果酱，豆沙，食品营养强化剂

(如食用碳酸钙，各种维生素等)等辅料，采用生物膨松剂发酵方法，经发酵，整形，醒发

(最后发酵)，烘烤或油炸等制作而成的美味食品。面包按口味可分为甜面包和咸面包。按成型方法可分为模具型面包和非模具型面包。按形状可分为圆形面包，枕形面包，梭形面包，毛毛虫面包等。按添加的辅料可分为果子面包，夹馅面包

(如果酱夹心面包，豆沙面包等)，营养强化面包

(如高钙面包，多维面包等)。按添加辅料的价值可分为普通面包和高级面包。按成熟的方法可分为非油炸面包

(烘烤面包)和油炸面包。面包的简单制作方法？1、面包的主要原料有小麦面粉，酵母和水。辅料有白糖，食盐，奶粉，食用油，蜜饯，果酱，豆沙，鸡蛋，食品营养强化剂

(如食用碳酸钙，各种维生素)等。

(1)、小麦面粉:小麦面粉中主要有水分

(12%~14%)，碳水化合物

(75%以上，其中包含淀粉约70%以上；可溶性糖如蔗糖，麦芽糖，葡萄糖和果糖等，纤维素)，蛋白质

(面筋蛋白和可溶性蛋白)，脂肪，维生素

(维生素E，B族维生素等)，酶

(淀粉酶，蛋白酶，脂肪酶)。

(2)、面包用酵母菌:鲜酵母

(压榨酵母)和干酵母。①鲜酵母

(压榨酵母):先用30℃温水将鲜酵母溶解成酵母溶液。②干酵母:有活性干酵母，即发干酵母，耐糖高活性干酵母。现在通常使用即发干酵母

(无糖和低糖面包)和耐糖高活性干酵母

(甜面包)。③使用干酵母时，要避免使酵母菌同食用油和高浓度食盐或白糖溶液直接混合，以避免影响酵母的正常发酵。

(3)、水:揉制面包面团是在面筋蛋白质充分吸水的条件下进行，因此，加水量要充足，使面筋蛋白充分吸水，可使面团在发酵过程中避免酵母发酵时产生的二氧化碳气体逸出，形成膨松面团。2、面包的制作过程。通常包括原辅材料的处理，揉制面团，面团发酵，整形，成型

(醒发，最后发酵)，烘烤或油炸，冷却和包装等步骤。3、面包面团发酵是由酵母菌的生长繁殖来完成。酵母利用面团中的营养物质，在有氧气的条件下生长繁殖，产生大量二氧化碳气体和其它面包风味物质，使面团膨松有弹性，并有面包特有的颜色，香味，滋味和外形。

(1)、酵母菌只能直接利用面团中的少量单糖

(葡萄糖，果糖)，但小麦面粉中的单糖很少，不能满足酵母发酵，有时需要添加可被酵母菌利用的糖，才能保证面团正常发酵。

(2)、小麦面粉中含70%以上淀粉和一些淀粉酶，在面包面团发酵时，淀粉酶可使淀粉生成麦芽糖，酵母菌则可使麦芽糖和蔗糖生成单糖

(葡萄糖和果糖)，作为酵母菌的营养物质。所以，在不添加糖的情况下，面包面团也可以正常发酵。

(3)、面包面团发酵方法有一次发酵法和二次发酵法。①一次发酵法:把全部原辅料，按一定顺序加入揉制成面包面团进行发酵，发酵温度25℃~30℃。发酵时间2小时~3小时。②二次发酵法:把配料中的原辅料，经过二次揉制面团，二次发酵。第一次发酵温度25℃~30℃，时间2小时~4小时。第二次发酵温度25℃~31℃，时间2小时~3小时。

(4)、面包面团发酵终点判断:面团膨发到一定高度后，面团上表面向下塌陷时即为发酵终点。或者将手指沾面粉后轻轻插入面团顶端，拔出手指后四周不再向凹处塌陷，压凹的面团也不会立即恢复原状，只在面团的凹处四周稍微下落即为发酵终点。发酵时间过长，容易造成成品形状差，内部组织太疏松。发酵时间过短，面包体积小，内部组织紧实。4、面包面团整形。整形步骤包括面团切块，称量，搓圆，放置，整形等。

(1)、通常情况下，面包生坯烘烤后重量损失约7%~10%，因此，在称量时，要把烘烤时的损失计算在内。

(2)、搓圆和放置:使不规则的小面团搓圆，使面团结实，表面光滑，组织结构均匀，然后放置15分钟，使面团轻微发酵，以便整形。温度25℃~28℃，相对湿度70%~80%。

(3)、整形:有模具面包整形，圆形面包整形，毛毛虫面包整形等。5、面包面团醒发

(最后发酵)，即把整形后的面包坯，经过最后一次发酵，使面包坯膨发，形成面包的基本形状。

(1)、温度:通常情况下，温度为35℃~38℃，使面团膨发到原体积的两倍以上。品种不同，醒发温度也不相同

(如丹麦面包醒发温度为23℃~32℃)。

(2)、时间:45分钟~90分钟。

(3)、相对湿度:80%~90%。

(4)、醒发终点判断:用手指在面包坯表面轻按，如果弹力大并马上恢复原状，表示还要继续醒发。如果用手指将面团表面按下去，表面缓慢弹起，则表示醒发结束。要求膨发到原体积的2~3倍。6、面包烘烤与冷却。

(1)、面包烘烤:以土司面包为例，重量约500克面团，温度为上下火175℃，时间45分钟。

(2)、面包冷却:有自然冷却法和鼓风冷却法。自然冷却可保持面包香味，冷却速度慢。鼓风冷却速度快，但易导致面包表面出现收缩，皱皮等现象。综上所述，可得出面包的简单制作方法如下:1、面包必要原料:小麦面粉，即发干酵母，水，做咸味面包再加上食盐。2、面包配方

(咸味):小麦面粉430克即发干酵母7克水360克

(足够多的水)食盐3克

(产生咸味)3、简单步骤:因为加入了足够多的水，因此，可以省略原辅材料处理和揉制面团

(出膜)，调面团，发酵，整形，醒发，烘烤和冷却。

(1)、调面团:把食盐，水

(温度38℃左右)，即发干酵母倒入带有孔盖的不锈钢桶中，稍微搅拌均匀，筛入小麦面粉，用长柄木铲翻拌均匀，盖上盖子。

(2)、发酵:发酵至原体积的2~3倍大，软面团表面膨发至最高后开始下落即为发酵终点。

(3)、整形:手沾面粉，取出软面团，整理成长条形，放入涂油的土司模具

(软面团应超过模具一半的高度)。

(4)、醒发:温度38℃左右，相对湿度85%~90%。家用烤箱中放一碗开水，温度23℃，放中层，醒发100分钟，至9分满即可。

(5)、烘烤冷却:家用烤箱温度175℃，中层，烤45分钟，至表面为金棕色即可。简单的说，就是用4种原料，5个步骤，不用揉面出膜即可制作出美味土司面包。我是60后食品人，专注食品科技，喜欢爬山。希望我的回答能帮到你，欢迎大家参与讨论留言，如果喜欢请点赞！

面包的做法是什么

首先是材料，普通的面粉肯定是不行，做面包要用专业的高筋面包粉，其次酵母也不能用普通酵母，要用耐高糖酵母。

活好面后盖保鲜膜进行基础发酵，发酵两倍大，用手按压排气，整形入模后，放温暖处二次发酵，发酵至模具八分满就可以烤了！

下面公布一个基础配方！

高筋粉：410g

干酵母：5g

盐：5g

蛋白液：30g

（留蛋黄刷表面）

细糖：65g

奶粉：25g

牛奶/水：220g

黄油：20g

和面最好用厨师机，其次是面包机和面，因为做面包对面团要求高一些，用机器和面可以更好的把面团搅打出筋，如果没有也可以用手揉面，但是需要花一些力气，用甩，摔，搓，叠的方法，把面团揉至延展出膜状态，不然会影响面包口感，做出来也是个甜味馒头

还有就是，不同品牌的面粉吸水率不同，视面团软硬度自己稍微调整水量，了解自己的烤箱脾气；温度高低稍有不同，要自己调整！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的做面包怎么弄好吃和面包怎么做呢问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！