大家好，今天来为大家分享泡豆腐怎么弄好吃简单方便的一些知识点，和贵州青岩泡豆腐家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
豆腐泡的家常做法王刚
食材清单：豆腐泡150克、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、冰糖适量、白糖适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量
烹饪步骤
步骤1
豆腐泡备好待用。
步骤2
上煮锅，用开水过一下，以去掉多余的油份和异味。捞出控水。
步骤3
备好生抽、老抽、八角、花椒、鸡精、白糖、冰糖、料酒待用。
步骤4
另起锅，放入适量清水。倒入豆腐泡，再倒入备好的汤料。
步骤5
放入冰糖。开始大火煮，煮开后转小火煮。
步骤6
煮至水快干时，再改大火收汁。
步骤7
出锅。
商用豆腐泡制作技术
1、一斤干豆子磨8.5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热出锅，然后把第一遍生浆
（生浆比较浓）与出锅的浆液混合，冲匀后用凝固剂冲之。蹲脑15分钟左右上框，上满眶大概压下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间。
2、油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间。豆浆的浓度与制豆腐干的浓度相同，滤浆后待浆温降至80℃左右时加入凉水，降至70℃时点脑。每100千克豆浆加入凉水10千克、苏打100克、用卤水点之；或者豆浆中不加苏打，每100千克豆浆加入凉水15千克，用卤水点之。下卤水要慢，翻浆也要慢。脑要点嫩些，蹲脑时间稍长些。点好脑后上模型压榨，压好后的坯子应表面亮无麻点，一斤干豆出两斤左右的坯子。
米豆腐用水泡好点还是干放
可以用水泡因为米豆腐是用米浆和水混合后制成的，放在水中可以迅速回复原来的状态，变得嫩滑可口。
和豆腐不同，米豆腐不需要煮到很久，用开水泡热后就可以食用。
如果加入一些调料，比如鸡汤或者番茄汤等等，味道非常好。
总的来说，米豆腐是一种非常方便易操作的食品，既可以用来做炒菜，也可以用来泡汤，简单而美味
贵州青岩泡豆腐家常做法
材料：
青岩泡豆腐150克
芹菜50克
调料：
糟辣椒15克
精盐3克
味精3克
鸡精2克
白糖5克
做法：
1、将泡豆腐用温水浸泡30分钟至发好待用。
2、芹菜切成长段，泡豆腐切成细条，下沸水氽一水捞出用清水冲洗干净。
3、炒锅置火上，加油烧六成热，下泡豆腐过油1分钟左右，起锅滤油出锅待用。
4、锅留底油，烧到五成热时下糟辣椒炒香并至油红，倒入泡豆腐、芹菜翻炒片刻，加入精盐、味精、鸡精、白糖调入味，出锅装盘即成。
泡豆腐怎么弄好吃简单方便和贵州青岩泡豆腐家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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