很多朋友对于饺子馅太肥了怎么弄好吃和饺子馅多了怎么弄着吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 做绞肉饺子教程
2. 饺子馅多了怎么弄着吃
3. 五花肉馅饺子怎么调好吃
4. 饺子馅怎么做肉嫩汁多

做绞肉饺子教程

1、首先，选肉

（猪肉、羊肉、牛肉等），根据个人喜好，选完全是瘦肉也不好，煮出来的饺子馅吃着会有些许发干，影响口感。所以选肥瘦相间、有肥有瘦的肉最好。

2、可以用绞肉机绞馅，就省去了剁的一步。如果爱吃口感更好、更有嚼劲的饺子馅，可以自己动手剁，先把肉切成薄薄地片，然后切成丝，最后再切成细小的丁，先切后剁，切的时候要尽量切得细一点。

3、肉馅调的好不好，加水这一步很重要，把剁好的肉馅分三次加入清水，每加完一次，搅拌均匀后，放置一会，再加下一次。搅拌时要注意，要按着一个时针方向搅，把切好的姜末加入肉馅，然后依次放入料酒，食盐，鸡精，花椒粉继续搅拌。

4、为了让肉馅上上色，看起来，吃起来更有食欲，然后放入酱油继续搅拌，再加入少许香油，直到搅拌上劲为止。

5、大葱和蒜切碎备用，最好放大葱，小葱调不出大葱的味道。切好的葱姜最好等吃时再放，放置太久影响味道，如果不加其它蔬菜，只吃肉和大葱馅，可以多放些大葱。

6、放大葱搅拌均匀后，再放一汤勺使用油，这样调出的肉馅看着更加晶莹滑润，吃起来更香，口感更好。调好的肉馅可以烙肉饼，可以包饺子和包子。

饺子馅多了怎么弄着吃

饺子馅多了，有两种处理办法：一是再和点面继续包，然后放冰箱里冻起来，作为不时之需的存粮；二是把多余的饺子馅再加点别的食材

(不加也可以)，做成包子、馅饼、煎饼、馄饨，还可以拿来做成炒饭。

(剩饺子馅做成煎饺)

若把多余的饺子馅继续做成冰冻水饺，对于一些对食材的需求量心里没数的人，可能会存在“馅多了和面”，结果面又和多了的尴尬局面。若是第二次和面后，剩了面团，那你就不要再去剁饺子馅了，直接把面团擀平，随便放锅里一烙，麦香四溢、原汁原味呀，这可是我的最爱哟。

(剩饺子馅做成炒饭)

剩下的饺子馅，你可以根据剩余的量的多少，来决定是否需要再加点别的食材来做成别的美食。在我家，若是剩的量很少，就在下一顿直接加点面粉、鸡蛋，做成煎饼，我自己吃了；若是剩的量很多，就再适量加点胡萝卜、豆腐、香菇，下一顿做成馅饼、包子，三个人也能一顿吃掉不浪费。只是需要注意，像芹菜这类含水量大的食材，做成包子的时候，包子皮要稍微擀厚点，否则容易破皮或漏底哟，严重影响我们作为家庭大厨的声誉。

剩下的饺子馅，你可以根据食材的贵贱，来决定给谁吃。像比较贵的荠菜，我一般会做成蛋炒饭给宝宝吃；像芹菜这类平价菜，会在下一顿继续包成水饺给老公吃；而像大葱猪肉这种高脂肪的食材，做成油酥肉饼，好吃的不要不要的，当然也是给不怕长膘的老公吃的。

总之，包饺子剩馅或剩面都是很正常的事，在大多数家庭中，都是由妈妈主动承包打扫剩饭剩菜的任务，我特别想对其他家庭成员说的是，如果你家的妈妈也是这样，并且你对由妈妈来打扫剩饭剩菜习以为常，那么请你至少对妈妈心怀感恩和体谅，因为没有人天生喜欢吃剩饭剩菜。知道为什么好多中老年妈妈都胖得没形吗？这跟总是要处理剩余食物不无关系哟。

五花肉馅饺子怎么调好吃

五花肉馅饺子是一道传统的中式美食，下面是一种制作五花肉馅饺子的调味方法：

所需材料：

-五花肉200克

-水饺皮适量

-韭菜/葱末/姜末适量

（作为馅料的调味料）

-酱油1汤匙

-料酒1汤匙

-盐适量

-胡椒粉适量

-食用油适量

步骤：

1.将五花肉洗净，去除多余的皮和筋，切成小块。

2.取一个料理机或切肉的刀具，将五花肉切成肉末。

3.将五花肉末放入碗中，加入韭菜/葱末/姜末、酱油、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，使调料均匀地融入肉末中。

4.取一个饺子皮，放入适量的馅料

（约1-2茶匙），然后用手将饺子皮对折，捏紧封口。

5.重复以上步骤，制作剩下的饺子。

6.取一个大锅，加入适量的水，将水烧开后放入饺子，煮至饺子浮起并熟透。

7.捞出煮熟的饺子，可蘸入调料汁

（如酱油、醋、辣椒油等）食用，或炒熟后作为菜品享用。

注意事项：

-在切五花肉时，可选择切小块后使用料理机磨成肉末，或使用切肉刀具切成细碎的肉末。

-馅料的调味料可以根据个人口味进行调整，增减酱油、盐、胡椒粉和姜末的用量。

-在制作饺子皮时，粘合好封口以确保饺子不会煮熟后散开。

-饺子煮熟后可以加入调料汁，如酱油、醋、辣椒油等，提升口感。

-如果想要做成煎饺，可以在煮饺之后炒至底部金黄色，增加口感和风味。

饺子馅怎么做肉嫩汁多

无论是素馅儿还是肉馅儿，饺子一定要有点汤汁才能味美，不然吃口干涩如柴，但也不能稀稀拉拉，咬一口汁液飚的乱飞，所以饺子多汁要恰到好处。

那怎么做饺子馅儿多汁呢？尽管冬至刚过，但老王还要巴拉巴拉如下，毕竟饺子对北方的意义是如此重要。

一，加水。无论怎么调配饺子馅儿，最立竿见影最直观最方便的方式就是加水，分批分次，每一次添加，每一次搅拌，当然是一个方向搅拌，待饺子馅儿吸收水分，不渗出汁液的时候继续加，继续搅拌，这个过程没有什么讲究，这个过程一是给馅儿上劲，二是入味。比如说羊肉馅儿，可以先热水浸泡花椒水，分次打进肉馅儿，方法仍旧如上所述。

二，加油。饺子馅儿调配好后，可以加麻油，也可以加冷凉的熟油进行搅拌，当然这个过程仍可以分次打入水。

三，肥瘦肉比例。这个是生活常识，猪肉馅儿饺子之所以比其它肉馅儿好吃，就在于猪油，所以用精瘦肉包饺子一定不会好吃。以猪肉为例，肥肉瘦肉黄金比例在4比6，或3比7的样子，这样的饺子馅儿做出来一定不会柴，而且多汁。再以羊肉馅儿来说，配置肉馅的时候仍然可以加入一块肥猪肉来剁馅儿。

四，根据食材。一般来说纯肉馅儿适合做大馄饨，却不太适合饺子，饺子馅儿势必要有配菜，以白菜肉馅儿来说，做法上有的喜欢把白菜焯下水剁碎再和肉馅儿搅拌，这也未尝不可。其实白菜本身是水大水分蔬菜，所以白菜洗干净控水后，切的细碎，先不放盐，加入一些食用油先行搅拌，进行锁水，这样和肉馅混合，经下锅煮后，汁水自然析出，美味多汁。

五，高汤。讲究一点的使用高汤代替冷水，饺子也更多汁味美，因为打进饺子馅儿的水多了，会影响饺子口感，不过多了这个步骤比较耗时，针对这个步骤需要专门用鸡肉来吊汤，不讲究的可用浓汤宝来搞定。

饺子多汁，一般来说只要肉馅儿肥瘦配比合适，该加的油盐酱醋等都加了，适当的打些水进入肉馅，进行搅拌，一般都会得到挺不错的多汁味美的饺子。值得一提的是饺子出锅后，咬一口，馅儿一定要抱团，又出汁，才是最佳！

关于饺子馅太肥了怎么弄好吃和饺子馅多了怎么弄着吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。