1.将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中加入料酒、生抽、盐、白糖腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 20 分钟。
5. 加入鸡精，继续煮 5 分钟，最后撒上青葱即可。
三、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。鸡肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够提供身体所需的营养物质，增强身体免疫力。
四、禁忌
1.鸡肉中含有一种酶，可以促进铁的吸收，因此孕妇、贫血患者、正在服用抗凝药物的患者应该少食或慎食。
2. 鸡肉中含有脂肪，因此血脂高的人群应该少食。
3. 鸡肉的骨头和鸡油会引起食物中毒，因此老人、儿童和患有消化系统疾病的人应该少食。 五、总结 鸡肉是一种营养丰富、味道美妙的美食，简单易做，适合各个年龄段的人群食用。但是，孕妇、贫血患者、正在服用抗凝药物的患者、血脂高的人群和患有消化系统疾病的人应该少食或慎食。
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