青椒塞肉湘菜做法视频大全
配方:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 青椒 100 克
- 大葱 50 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 胡椒粉 1 克
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将猪肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 青椒去籽切成小块,大葱切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青椒块煸炒至变色。
5. 将煎好的猪肉片放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 加入鸡精调味,再加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各类人群,特别是心血管疾病、高血压、高脂肪食品爱好者。
注意事项:
1. 腌制猪肉时,可适量加入少许清水,使肉质更加鲜嫩。
2. 煎猪肉片时,可适量加入少许油,使肉质更加香嫩。
3. 煮青椒塞肉时,可适量加入少许水,使青椒更加翠绿。
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