牛肉炒茶树菇干是一道经典的粤菜,口感鲜美,营养丰富,适合各种人群食用。以下是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 牛肉炒茶树菇干的做法
### 材料
- 牛肉(200克)
- 茶树菇干(100克)
- 大葱(适量)
- 姜片(适量)
- 蒜瓣(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
- 生粉(适量)
### 步骤
1. 将牛肉切成薄片,加入料酒、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 茶树菇干用温水泡发,去掉杂质,然后将茶树菇干切成小块。
3. 大葱、姜片、蒜瓣切成葱花、姜片、蒜末备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的牛肉片煸炒至变色捞出备用。
5. 在同一锅中再加入一些油,放入葱花、姜片、蒜末爆香。
6. 加入泡好的茶树菇干,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀。
8. 最后加入煸炒好的牛肉片,翻炒均匀即可。
### 适合人群
- 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,适合健身、减肥、提高免疫力的人群食用。
- 茶树菇干是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、维生素和矿物质,适合老年人、小孩、孕妇等人群食用。
- 这道菜简单易做,口感鲜美,适合家庭日常食用。
### 禁忌
- 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,但也容易�水,因此脾胃虚弱、易腹泻、身体抵抗力较弱的人群不宜过多食用。
- 茶树菇干泡制时容易滋生细菌,因此泡发时间不宜过长,以免污染。
- 这道菜中添加了牛肉,因此也不适合与海鲜、辛辣食品等一起食用,以免加重胃肠道负担。
## 总结
以上就是牛肉炒茶树菇干的做法及适合人群、禁忌等信息的详细描述。这道菜口感鲜美,营养丰富,适合各种人群食用,但不适合与海鲜、辛辣食品等一起食用。
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