粤菜鲮鱼球做法详细菜谱
(序号)
1. 食材准备
2. 烹饪步骤
3. 适合人群
4. 禁忌
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1. 食材准备
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1.1 鲮鱼
- 选择新鲜的鲮鱼，最好是肉质细嫩、无异味的鲮鱼。
- 将鲮鱼去鳞、去骨、去头尾，将鱼肉切成小块。
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1.2 鸡蛋
- 打入适量的鸡蛋，搅拌均匀。
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1.3 淀粉
- 加入适量的淀粉，搅拌均匀。
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1.4 食用油
- 在锅中加入适量的食用油，烧至六成热，将鱼块逐一放入油中炸至金黄色。
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1.5 调料
- 准备适量的葱姜蒜末、酱油、料酒、白糖、醋、盐、胡椒粉等调料。
## 2. 烹饪步骤
### 2.1 炸至金黄色
- 将炸好的鲮鱼块捞出沥油备用。
### 2.2 煮汤
- 将葱姜蒜末放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟，放入酱油、料酒、白糖、醋、盐、胡椒粉等调料，煮至汤汁浓稠。
### 2.3 装盘
- 将煮好的汤汁倒入碗中，将炸好的鲮鱼块放在汤汁上，撒上适量的葱姜蒜末和胡椒粉。
### 2.4 蘸料
- 准备适量的生抽、白糖、醋、料酒、香油等调料，将蘸料涂抹在鲮鱼球上即可。
## 3. 适合人群
- 适合成年人、儿童和老年人食用。
- 鲮鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
## 4. 禁忌
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用鲮鱼球。
- 鲮鱼球中含有油炸食品，易引发肠胃不适和消化不良。
- 鲮鱼球中含有较多的脂肪和胆固醇，高胆固醇的人群应适量食用。
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