三、禁忌 1.米线不可过热，否则口感不佳。 2.汤料中不要加入葱姜蒜等刺激性食物，以免影响口感。 3.过桥时不要让米线罩在菜上时间过长，以免影响口感和营养。
四、注意事项 1.制作过程中要注意卫生，确保食材和器具干净整洁。 2.米线要用温水泡软，避免影响口感。 3.过桥时不要让米线罩在菜上时间过长，以免影响口感和营养。 五、参考文献
1.云南过桥米线官方网站：https://www.yqtms.com/
2. 云南过桥米线传统制作工艺介绍：https://www.yqtms.com/传统制作工艺.html
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