大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炸油饼面怎么弄好吃的问题，以及和油饼面怎么和又软又好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 油饼面怎么和又软又好吃
2. 发面炸油饼又软又蓬松的做法是什么，炸油饼面怎么和
3. 怎么和面炸的饼酥脆
4. 街上卖做生意用的烙饼皮怎么做的的油炸饼怎么做

油饼面怎么和又软又好吃

【食材】面粉、酵母粉、

【调味】菜籽油、白糖

具体做法：

1、准备500克面粉，放入4克酵母粉，半勺白糖，打入一个鸡蛋，增加面团的柔软度，再淋入一些菜籽油，或者胡麻油都行，用温水和面。

2、边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉了，呈现出面絮的样子，下手揉成光滑的面团。

3.面团摸起来软硬适中，滑溜溜的即可，盖上一层保鲜膜，或者锅盖也行，放置温暖处，饧发1个小时。

4.取出饧好的面团，在案板上抹点油，把面团揉搓一下，排出里面空气，然后搓成一根大长条。

5、分成均等的面剂，取出一个面剂，像揉馒头那样都会吧，多揉一会更软，剩余的面团全揉一遍。

、揉好的面团，先用掌心按压一下，再用擀面杖把它擀开，用刀在中间划两下，这样炸起来更易熟，全部做好之后，二次饧发10分钟。

7、锅内加入适量油，等待油温6成热，下入油饼生胚，油饼预热会上浮鼓起，中间多翻动几次，保持受热均匀。

8、要开中火炸，等待两面变成金黄色，即可捞出控油，光闻着香味就流口水了

发面炸油饼又软又蓬松的做法是什么，炸油饼面怎么和

油饼是一种十分常见的早点，通常有甜口的还有咸口的，甜口的里面会加白糖，咸口的里面加的料就多了，俗话说的好万物皆可盘，这咸油饼里面是万物皆可包，萝卜海带丝等等。

咸油饼的做法和做油条的方法类似，只是形状有点不一样，做咸油饼要先把面团捏成圆形，这面团里还要包裹一些菜品，

一般常规的有土豆丝，红萝卜丝，榨菜，青椒，豆芽，洋葱等，价格不贵，是非常受欢迎的早餐类型甜油饼做法和咸油饼是有一定的差别的，甜油饼不用起泡，只要用糯米面用热水烫面就好了，然后在里面包上一些白砂糖就可以了。

这油饼和油条一般都是北方的早点，南方我基本上没有见过，北方人喜欢吃油条和油饼的时候来一碗豆浆，四块钱就能解决一顿早饭，当然这不是钱的事啊，北方人就喜欢吃这一口。

食材：面粉300g、干酵母3g、小苏打1.5g、盐1小勺、糖1小勺。

步骤1:

准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀

步骤2:

然后慢慢的加入温水，同时要不断的搅拌，搅拌成面絮状物，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，如果面团太硬的话会影响口感。

步骤3:

和成面团醒一会，揉至光滑，放到温暖处发酵。

步骤4:

等到面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。

步骤5:

将和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。

步骤6:

油烧热

（不能太热容易糊），下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。

步骤7:

油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。

1，准备适量的糯米面，然后用温水揉面，然后让面团醒一会。

2，然后把面团分成一个个小面团，然后在面团里包入白糖，然后压扁放入锅中油炸即可。

3，炸至两面金黄就可以了

怎么和面炸的饼酥脆

在和面的时候加一个鸡蛋，加一些盐。

做法

1、温水和面，水温不能过高，手感温乎就好。把面和成很软的面团，由于做的量少，我没下手，一直用的筷子搅拌。水要慢慢地逐次添加，不要一下子全倒进面粉里，防止成稀糊，不然还得要添加面粉，会越和越多的哈！我没给出具体的量，要尽量把面团和的柔软。

2、和好面以后，盖上湿布或保鲜膜，静置，让面团饧

（xing）上半小时左右，当然时间越长越好。也可以前一天晚上和好面，放冰箱里，第二天早上拿出来用，会特别地好用。饧面的作用在于使得面团更易加工

（擀时不回缩）、更柔软，做出的饼更加筋道、柔软，口感也更加细腻和顺滑。另外，夏季空气湿度特别大的情况下，面团饧发时就没必要覆盖湿布或保鲜膜了。

3、面团饧好以后，案板上撒上薄面，取出适量面团。这时的面团已经呈现很细腻的状态了。

4、轻轻地把面团整理成圆形，不要再揉，不然就白饧了。因为面粉中的蛋白质架构在饧的过程中已达到一个稳定的状态，如果再揉面，会破坏面团的蛋白质结构，还需要重新饧过才行。

5、把面团用擀面杖轻柔地擀开成圆形，刷一层油，撒上适量盐，再撒上一点点面粉

（不能省略，烙饼起层的保障）。当然，盐也可以直接和进面里。

街上卖做生意用的烙饼皮怎么做的的油炸饼怎么做

做法：

1、将干酵母，白糖放入面粉中拌匀;

2、倒入水，边倒便用筷子搅拌，将面粉都搅成面絮状，再揉成光滑的面团。刚和好的面团可能不是很光滑，没关系，只要盖上饧10分钟，水份完全渗透到面里了，再揉就会光滑了;

3、将揉好的面团盖上放在温暖处发酵到面里全是蜂窝眼;

4、为了有面香味，我又将10克食用碱用少许温水化开放入到发好的面里

(因为是用酵母发的面，也可以不用放碱);

5、将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣的方法将碱揉匀

(面色均匀，而不是一块黄一块白就可以了)，碱用的量合不合适，只要揪下一小块面闻一下，没有酸味只有面香味就是合适了，如果觉得实在没把握，可以省略放碱这道工序;

6、将揉好的面团再饧10分钟，这时的面团非常的柔软

(绵软了炸出来的油饼才好吃);

7、将锅里倒入大量的油烧到7成热

(油一定要多一些)，可以试一下油温，揪一小块面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，说明油温此时正好;

8、将面团揉长切成30克一个个的面剂子，轻轻揉圆

(不能用面粉做补面，可以将手上和面板上抹少许油来防粘，如果是用补面，那么炸油饼的会变浑浊);

9、用擀面杖擀成椭圆形的饼，不用太薄，大约不到1厘米那样的厚度，用到在中间竖着划两刀;

10、拎起两手轻轻拽一下

(这样又长了一些，薄了一些)放进油锅中，放进去立刻就会飘上来，然后用中火将两面炸成金黄色即可，要注意翻面;

11、炸油饼最好两个人配合，一个做面饼往锅里放，一个用长筷子翻面看着炸油饼，锅里一次可以先后放三个一起炸，因为不是同时放进去的，所以成熟的也有先后，所以一定要注意观察;

12、炸好的油饼竖着放在容器中，这样利于控出里面多余的油份，可以冷藏或冷冻存放，可以保存好长时间，吃的时候用蒸锅蒸一下。

关于本次炸油饼面怎么弄好吃和油饼面怎么和又软又好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。