湘菜下饭四季豆的做法窍门
配方:
- 四季豆 500 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒面 1 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将四季豆洗净,去掉两侧的老筋,切成 2 厘米见方的小块。
2. 在锅中加入适量食用油,烧热后加入猪肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末和辣椒面继续煸炒。
3. 加入生抽、料酒、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入四季豆,翻炒均匀,让其入味。
5. 加适量水,盖上锅盖,煮约 5 分钟,直到四季豆变软烂。
6. 最后,加适量食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合素食者和对豆类不过敏的人群。
2. 适合高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者食用。
注意事项:
1. 四季豆煮的时间不宜过长,否则容易烂糊。
2. 加入糖和鸡精时,应该适量,以免影响口感。
3. 辣椒面的量可以根据个人口味适量调整。
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