湘菜鸡腿炒辣椒的做法大全
配方:
- 鸡腿 2 个
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡腿去骨去皮,切成小块,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鸡腿块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入辣椒块,继续翻炒,直到辣椒变软。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒 2-3 分钟。
7. 最后收汁,让鸡肉和辣椒块充分入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢辣味的人。
注意事项:
1. 炒鸡腿时,一定要煸炒至鸡肉变色,这样可以使鸡肉更加鲜嫩。
2. 炒辣椒时,一定要变软,否则会影响口感。
3. 在调味时,盐、糖、鸡精的用量要适量,以免影响口感。
4. 炒辣椒时要不断翻炒,以免糊锅。
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