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这篇文章给大家聊聊关于冻卤鹅怎么弄好吃又简单，以及冻鹅可以做卤鹅吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
卤鹅怎么保存最好
卤好的鹅肉，我们把它放在冰柜里，冻起来是最好的。这样的话才能保证它的新鲜。
鹅翼怎么做好吃
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??
高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鹅肉，具有益气补虚、和胃止渴等作用，是健康的绿色食品。下面介绍一下卤鹅翼的做法：
一.鹅翼、老抽、生抽、盐、白糖、大料、小茴香、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、料酒
一.鹅翼洗净，去除余毛
二.鹅翼凉水下锅，加适量料酒，葱段、姜片烧开，撇去浮沫，中小火五分钟左右，捞出控水
三.锅中加适量水，以没过鹅翼为准，加生抽一汤勺，老抽和糖各二汤勺，四、五片姜、蒜两、三瓣、大料二个，桂皮一小块，小茴香少许，草果一个，大火烧开后转小火煮半小时左右。调料可根据自己口味加减
四.鹅翼放入锅中，大火烧开，转小火焖煮至鹅翼软烂即可
冻鹅可以做卤鹅吗
可以，但口感不怎么好
特色盐水鹅怎么做
在制作过程中，不仅注重佐料配方，更注重火候，以达到色、香、味、形俱佳。扬州盐水鹅采用全天然植物香料和滋补中药，密制配方，特别是陈年老卤煮制。
香料八角，香叶，桂皮，花椒，茴香，丁香，白芷，草果，扣芢调料盐，味精，料酒。辅料葱，姜，鹅油，老鸡，筒骨主料鹅做法先把老鸡和筒骨出水后洗净加入清水烧成高汤后去掉渣留汤，把鹅油用葱，姜和八角熬成老油后去掉渣倒入汤桶里，再加入香料和葱姜煮一小时成老汤。鹅洗净后出水，将鹅爪和鹅翅切下洗好后放入汤桶中加葱姜料酒烧开，改小火焖50分钟后捞出放凉就可以了。
扬州盐水鹅做法:
1:炒花椒盐：每只鹅大概三两盐，和八角花椒同炒，小火把盐炒黄即可。
2:鹅洗干净，晾干，用完全凉透的花椒盐搓，要往返多搓，之后挂放半天
3:一般会有剩余的花椒盐，煮一锅水，凉透后，鹅泡入半天
4:挂晾2天直至表面干燥
5:锅入盐，花椒，八角，葱姜，香叶沸煮十分钟以后再入鹅，煮20分钟
6:捞出，把鹅入盆，上盖湿纱布（防变色）完全冷却后即可食用
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