姜葱爆酱鱿筒的做法粤菜
(1)制作食材:
- 鱿筒 1个
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
(2)制作步骤:
1. 将鱿筒清洗干净,切成小块备用。
2. 姜、大葱、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入鱿筒翻炒,同时加入适量的盐、鸡精和白糖调味。
6. 加入适量的生抽和料酒,继续翻炒。
7. 炒至鱿鱼筒完全熟透,起锅前撒上葱花即可。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖人群。同时,鱿鱼筒富含蛋白质和多种矿物质,有助于增强身体免疫力。
(4)禁忌:
1. 鱿鱼性质滑爽,易出血,因此患有血液疾病、口腔溃疡等人群应避免食用。
2. 鱿鱼中含有谷氨酸,若过量摄入可能会导致中毒,因此孕妇、儿童、老年人等人群应慎重食用。
(5)注意事项:
1. 炒鱿鱼筒时,应尽可能避免过度翻炒,否则鱿鱼筒可能会变硬。
2. 鱿鱼筒容易吸水,烹制前应将其彻底清洗干净。
3. 烹制过程中应注意火候,避免过度煮烂。
姜葱爆酱鱿筒是一道美味的粤菜,营养丰富,口感鲜美。通过以上制作步骤和适合人群、禁忌等说明,大家可以根据自己的身体状况和口味喜好,选择适合自己的食材和烹制方法。
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