湘菜贝壳炒鸡蛋的做法
配方:
- 贝壳200克
- 鸡蛋3个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
做法流程:
1. 贝壳用清水浸泡10分钟,去除腥味,洗净后切成小块备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入贝壳翻炒均匀,加入适量的盐和糖调味。
7. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
8. 加入青椒、红椒块,继续翻炒均匀。
9. 最后加入适量的清水,焖煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合尤其适合孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者。
注意事项:
1. 贝壳需要用清水浸泡10分钟,去除腥味。
2. 鸡蛋需要打散备用,以免出现不兼容的情况。
3. 炒贝壳时需要加入适量的盐和糖调味,以免出现苦味。
4. 青椒、红椒和贝壳都需要焖煮5分钟,以确保口感鲜美。
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