【大蒜烧黄鱼】详细制作步骤及适合人群、禁忌
一、制作流程
1. 将黄鱼去鳞、去骨、去腥，清洗干净，切成块状备用。
2. 把大蒜切成蒜末备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末爆香。
4. 加入黄鱼块煸炒，煎至两面金黄色。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水，焖煮10分钟。
6. 加入葱花、姜片，继续焖煮5分钟，直到汤汁浓稠。
7. 最后撒上一些香菜叶即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。不过，由于大蒜和鱼类中含有蛋白质和核酸，所以有些人可能会过敏或者引起肠胃不适。如果有过敏史或者肠胃不适，建议在制作前咨询医生或者营养师。
三、禁忌
1. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃大蒜。
2. 大蒜和鱼类中的蛋白质和核酸会结合，产生不利于身体健康的物质。
3. 胃肠道疾病患者、口臭者不宜多吃大蒜。
四、小贴士
1. 煎鱼时不要急于翻动，等鱼块表面水分蒸发后再进行翻动。
2. 加入清水时，不要一次性加入太多，要慢慢加入适量的水，以免烧干。
3. 汤汁浓稠时，可以加入适量的淀粉勾芡。
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