小川菜酥肉最简单做法
川菜酥肉是一道非常受欢迎的传统菜肴,其酥脆的外皮和嫩滑的口感深受广大食客的喜爱。虽然制作酥肉需要一些技巧,但以下是一个简单的做法,可以制作出美味的小川菜酥肉。
材料:
- 猪五花肉500克
- 花椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 香醋适量
- 面粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将猪五花肉切成均匀大小的块状,用盐和料酒腌制一段时间。
2. 将姜和蒜切碎,葱切成段备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧至六七成热,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的花椒、姜、蒜、葱继续煸炒,出香味后加入适量的酱油和糖。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
6. 将煮好的酥肉块捞出,放入碗中。
7. 在碗中加入适量的香醋和香蒜末,再撒上一些葱花和面粉。
8. 再用热油淋上去,这样酥肉就会更加酥脆,口感更加丰富。
小川菜酥肉的简单做法已经介绍完毕,相信您可以根据自己的口味和喜好进行调整,制作出更加美味的菜肴。
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