【砂锅粉条湘菜做法大全视频】
配方:
- 红薯粉 500克
- 猪肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 红薯粉放入碗中,加入清水搅拌均匀,揉成面团。
2. 将面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
3. 在薄片中间切一道缝,放入猪肉末,用手抓牢面团,把肉片包进去。
4. 把薄片卷成长条,把两端拉长,捏住两端,把薄片卷成螺旋形。
5. 把螺旋形薄片放在砂锅底部,倒入清水,没过薄片。
6. 放入青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀。
7. 大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到薄片变得柔软入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃湘菜的人群。
注意事项:
1. 面团要揉光滑,擀成薄片时,肉片要包紧面团,避免面团散掉。
2. 砂锅内的水要一次加够,避免再次加水导致汤汁减少。
3. 炖煮时间要根据薄片的厚度和口感来调整,越久越入味,但也不要煮过头。
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