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本篇文章给大家谈谈金钩白菜怎么弄好吃，以及金钩白菜做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
耒阳金钩大白菜做法
白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末
3炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香
4放入大白菜大火翻炒
5炒到白菜发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下
6再淋入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘
包菜炒什么
包菜炒木耳，具体做法如下：
材料：木耳适量，圆白菜半颗，植物油适量，大蒜2瓣，葱花适量，生姜片3片，干辣椒1个，太太乐原味鲜头道特级鲜酱油1勺，醋少许，食盐半勺
【烹饪过程】：
步骤1：
大家先将木耳放在盆子里面，然后拿到水龙头下面接水将其泡发，紧接着把大蒜，生姜以及小葱都切成片状，还有干辣椒切段，最后把圆白菜一片片掰下来洗净，拿到案板上面切片即可。
步骤2：
从橱柜里面拿来一个干净的常用锅，然后放入食用油开始加热，随即将葱花，生姜片以及大蒜片都放进锅里面，进行煸炒爆香。
步骤3：
紧接着把已经处理好的圆白菜放进锅里面，然后拿铲子开始进行翻炒，直至均匀。
步骤4：
等到圆白菜翻炒均匀以后，将已经泡发的木耳倒进锅里面，继续拿铲子进行翻炒。
步骤5：
一直炒到圆白菜的状态是微微变软，大家就可以向锅里面加入少许醋进去，然后翻炒一段时间。
步骤6：
接着再加入一勺太太乐原味鲜头道特级酱油进去，然后翻炒均匀。
步骤7：
准备半勺食盐，然后均匀地撒入到锅里面，随即拿铲子继续翻炒均匀。
步骤8：
等到全部食材以及调料都放置完毕，而且也翻炒均匀以后，就可以关火将菜品出锅了。
金钩白菜做法
原料
主料：白菜芯200克金钩海米
辅料：枸杞水淀粉
调料：盐鸡精香油
做法
1、把海米洗净，泡发2小时以上。
2、枸杞洗净泡10分钟。
3、把白菜剥去外皮，只留白菜心。洗净切成6瓣。
4、切好的白菜芯码放在盘中。
5、把泡发好的海米和枸杞撒在菜上，浇上泡发海米的水。
6、入蒸锅，蒸制10分钟。
7、另起锅倒入蒸白菜的汤汁烧开。
金钩白菜的做法是怎样的有哪些需要注意的问题
谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。
现在关注我就送145G美食大全资料哦。您好，您算是问对人了。这道菜是一道地道的豫菜。可能在很多人的思路里，金钩白菜？那就干虾仁和白菜一起烧烧就好了啊。真是这么简单？答案当然是否定的。想要做好这道菜，必备的三个要素就是：荤油，高汤，明芡。
下面来说下这道菜改良后的家常做法。
第一步：熬制高汤。1、猪棒骨一根，鸡架一个，洗净敲开待用。
2、将猪骨，鸡架下冷水锅，煮开后两分钟捞出，洗净待用。
3、锅内重新装水，加入猪骨，鸡架，姜片，料酒。大火烧开后撇去浮沫，小火炖三小时即为家用高汤。
4、当然，如果有条件，加入一些火腿，干贝，则高汤更加鲜美。
第二步：处理白菜。1、趁第一步在炖高汤，我们将白菜切去叶和根，只取中间白梗部分。
2、将白菜帮切成宽5厘米左右的片，不要菜叶，大小也尽量一样，加入少许盐，杀一下水。
第三步：处理配菜。1、干香菇和金钩用清水浸泡，香菇泡发洗净后切成0.5厘米的厚片。
2、金钩浸泡到变软后，捞出加料酒待用。
第四步：烧制。1、炒锅内下猪油
（一定是猪油，否则白菜发酸。），烧热后加少许蒜末爆香，加白菜片，香菇片翻炒。传统做法白菜要下猪油炸，家里自己做就没必要了。
2、炒软后加入高汤，金钩，调入盐，胡椒粉。
3、小火炖到白菜熟软，加入水淀粉调到汤汁稍显浓稠即可。传统做法非常麻烦，需要下放高汤熬制，上用锅垫拖住菜叶扒烧，家里无需如此，直接按照汤菜的做法即可。
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