粉面 菜品配方

粉面 菜品配方

粉面菜品配方——酸辣粉
一、食材

1. 红薯粉 250克
2. 熟花生米 10克
3. 豆芽 100克
4. 青椒 1个
5. 红椒 1个
6. 大葱 1根
7. 生姜 1小块
8. 蒜 3瓣
9. 干辣椒 5个
10. 生抽 2汤匙
1
1. 香醋 1汤匙
12. 料酒 1汤匙
13. 盐 适量
14. 糖 适量
15. 鸡精 适量
16. 食用油 适量
二、制作流程

1. 将红薯粉用温水泡软,过冷水沥干备用。
2. 将花生米炒熟备用。
3. 豆芽焯水备用。
4. 青椒、红椒去籽切丝备用。
5. 大葱、生姜切片备用。
6. 蒜切末备用。
7. 干辣椒剪成段备用。
8. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
9. 加入生抽、香醋、料酒、盐、糖、鸡精调味翻炒均匀。
10. 加入焯水后的豆芽、青椒、红椒丝翻炒均匀。
1
1. 加入泡软的红薯粉翻炒均匀。
12. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,待粉煮熟捞出沥干水分。
13. 加入熟花生米翻炒均匀即可。
三、适合人群

1. 适宜成年人、儿童、老年人、孕妇等食用。
2. 粉面含有碳水化合物、蛋白质、纤维素等营养成分,有助于补充身体所需能量。
3. 豆芽、青椒、红椒等蔬菜富含维生素、矿物质等营养成分,搭配在一起有助于增加菜品的营养价值。
四、禁忌

1. 酸辣粉偏酸,孕妇、正在服用某些药物的人不宜多吃。
2. 粉面中含有一定量的钠,高血压、心脏病、肾脏疾病等患者需适量食用。
3. 粉面中含有辣椒等刺激性食物,胃肠敏感、口臭、口腔疾病等人群不宜多吃。
五、总结
酸辣粉是一道口感鲜美、营养丰富的粉面菜品,搭配蔬菜和花生米可以提高菜品的营养价值,但孕妇、高血压、心脏病、肾脏疾病等人群需适量食用。同时,在制作过程中应注意控制食材的用量,避免过量食用。

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