【川菜豆腐二面黄做法】
制作流程:

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水去除腥味,沥干备用。
2. 准备大葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆腐块煸炒,煮至豆腐软烂。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、白糖翻炒均匀。
6. 加入清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入面条,继续煮5分钟至面条熟透。
8. 加入葱花、香菜末翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和心血管疾病患者。
禁忌:

1. 豆腐是一种较难消化的食物,对于胃酸过多、溃疡、消化不良等消化系统问题的人来说,容易引起肠胃不适。
2. 豆腐中含有石膏,如果过量食用会引起石膏中毒。因此,对于患有石膏中毒等疾病的人来说,应避免食用豆腐。
3. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的人应减少食用豆腐。
【总结】
川菜豆腐二面黄是一道非常经典的川菜,口感鲜美,营养丰富。豆腐柔软易消化,面条清爽可口,两者搭配相得益彰。这道菜适合所有人食用,但患有消化系统问题的人应谨慎食用。在制作过程中,应注意控制豆腐的量,避免石膏中毒等问题。