【二面黄豆腐】
【制作流程】
1. 准备好所需的材料,包括豆腐、瘦肉末、葱花、姜末、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精等。
2. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除腥味,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱煸炒出香味,然后加入姜末和葱花煸炒。
4. 加入瘦肉末,煸炒至变色,然后加入料酒、生抽、白糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入焯水后的豆腐块,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 然后再加入适量的水,继续炖煮5分钟,直到豆腐软烂。
7. 最后收汁,加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和火锅爱好者。豆腐是一种营养丰富的食物,富含蛋白质、钙、磷等营养成分,对身体有益。
【禁忌】
1. 豆腐是一种难以消化的食物,对于胃酸过多、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者,应该少吃或不吃豆腐。
2. 豆腐中含有石膏,摄入过多会导致石膏中毒,因此对于石膏体质的人,应该少吃豆腐。
【注意事项】
1. 炖煮豆腐时,一定要注意火候,不要过度煮烂,否则会影响口感。
2. 调味时要适量,以免过咸,否则会影响豆腐的口感。
3. 豆腐的消化吸收速度较快,不适合急于吃饭或急于赶路的人食用。
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