湘菜家庭小炒的做法如下:
【配方】
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 豆腐(1块)
- 猪肉(200克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
【做法流程】
1. 将猪肉切成小块,用盐、生抽、料酒、糖腌制20分钟左右。
2. 将青椒、红椒去籽切成小块。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入干辣椒和青椒、红椒翻炒几下。
6. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
7. 加入盐、生抽、料酒、糖,继续翻炒几分钟。
8. 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适宜人群:
1. 无肉类禁忌人群
2. 孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、老年人、儿童等高脂、高胆固醇人群。
注意事项:
1. 腌制猪肉的时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 炒豆腐时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
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