甜酸排骨的做法粤菜
(1)甜酸排骨的做法
甜酸排骨是一道粤菜中的传统美食，以排骨为主料，配以甜酸汁和香料，口感鲜美，酸甜可口。以下是甜酸排骨的做法：
材料：
- 猪排骨 500 克
- 柠檬 1 个
- 橙子 1 个
- 白醋 3 汤匙
- 番茄酱 2 汤匙
- 糖 2 汤匙
- 盐 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 料酒 适量
步骤：
1. 将猪排骨洗净，切成小块，用开水焯水后沥干备用。
2. 柠檬和橙子洗净，去皮，切成小块备用。
3. 将白醋、番茄酱、糖、盐、姜、蒜、八角、桂皮放入炖锅中，加入适量的水，加热搅拌均匀，直到糖完全溶解。
4. 将焯好水的排骨放入炖锅中，加入料酒，搅拌均匀，炖煮 1-2 小时，直到排骨变得酥软。
5. 将炖好的排骨取出，放入柠檬和橙子块，再加入适量的盐，即可食用。
适合人群：
甜酸排骨是一道适合所有人食用的美食，尤其适合小孩子和老年人。
禁忌：
1. 孕妇和月经期间的女性不宜多吃甜酸排骨。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜多吃甜酸排骨。
3. 柠檬和橙子等柑橘类水果富含维生素 C，不宜与碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
4. 炖制甜酸排骨时，应注意火候掌握好，以免煮糊。
甜酸排骨是一道美味可口的粤菜美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人食用。不过，在食用时要注意禁忌，确保健康。
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