粤菜白玉菇虾仁汤的做法如下：
材料：
- 白玉菇 100 克
- 虾仁 200 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将白玉菇用清水浸泡10分钟，去除杂质，然后切成薄片备用。
2. 虾仁洗净，去掉虾线，然后切成小段备用。
3. 生姜去皮切成姜片，大葱切段备用。
4. 将适量清水烧开，放入姜片、葱段、料酒，然后加入白玉菇和虾仁，焯水至虾仁变色。
5. 把焯好水的白玉菇和虾仁捞出备用。
6. 重新起锅，加入适量清水，放入白玉菇、虾仁、盐、鸡精、白胡椒粉，煮开后转小火炖煮10分钟，即可关火。
这道粤菜白玉菇虾仁汤味道鲜美，营养丰富，适合搭配米饭一起食用。希望你能够喜欢它！
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