【泰国菜碳烤配方】
一、制作流程
1. 准备食材:新鲜的猪里脊肉、新鲜的柠檬、生姜、蒜、洋葱、香茅、青柠叶、椰浆、鱼露、蜂蜜、盐、黑胡椒等调料。
2. 将猪里脊肉切成大小均匀的小块,用料酒、盐、黑胡椒、柠檬汁腌制20分钟。
3. 烤箱预热至200°C,将腌制好的猪肉块放入烤盘中,烤制25-30分钟,中途需要翻面一次。
4. 烤制完成后,将猪肉块取出,撒上适量的盐和黑胡椒,再挤上一些柠檬汁。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱中,再次烤制5-10分钟,直到猪肉表面呈现出金黄色的酥脆色泽。
二、适合人群
1. 适合消化系统较弱的人群,如老年人、小孩、孕妇等。
2. 适合烤制过程中需要翻面的人群,因为翻面可以保持肉的口感和色泽。
3. 适合喜欢辣味和口感浓郁的人群,因为炭烤猪肉本身就带有浓郁的辣味和香气。
三、禁忌
1. 对于一些宗教信仰者来说,烤制猪肉是不适合的,因为猪肉被认为是“五香”食品,有可能引起宗教上的不适。
2. 烤制猪肉时需要特别注意火候,不要过度烤制,以免肉质变得柴硬。
四、总结
炭烤猪肉是一道非常美味的泰国菜,肉质鲜嫩多汁,口感酥脆,非常适合喜欢辣味和口感浓郁的人群食用。制作过程中需要注意火候和时间,以确保猪肉烤制成功,口感鲜美。
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