红烧肉焖腐竹是粤菜中的经典菜肴之一，做法简单易学。下面是一份红烧肉焖腐竹的粤菜做法。
【红烧肉焖腐竹】
材料：
- 五花肉 500克
- 腐竹 200克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水，捞出冲洗干净备用。
2. 将腐竹切成段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水过的五花肉块，煸炒至肉色变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮。
7. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
8. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
9. 将炒好的红烧肉和腐竹放入烤盘中，用200度的温度烤10分钟左右，即可取出食用。
温馨提示：
1. 红烧肉焖腐竹是一道很下饭的菜肴，可以搭配米饭食用。
2. 焖煮的时间要根据肉块的大小和口感来决定，可以根据实际情况进行调整。
3. 在加入水的时候，水面高过肉块，这样可以让红烧肉更加入味，肉质更加软烂。
4. 加入适量的盐调味可以让红烧肉更加美味。
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