配方及做法流程
汁水牛腩是一道湘菜,它的味道鲜美,肉质鲜嫩,深受人们的喜爱。以下是汁水牛腩的配方及做法流程:
配方:
- 牛腩 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 葱 1 根
- 水 适量
做法流程:
1. 牛腩切成大块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后,加入干辣椒、八角和香叶继续煸炒。
3. 加入牛腩块,煸炒至表面变色后,加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水量刚好没过牛腩块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 40 分钟后,加入葱花,继续炖煮 5 分钟,直到汁水浓稠即可。
适用人群:
汁水牛腩适合各种人群食用,特别是老年人、儿童和孕妇等弱势群体。但需要注意的是,由于牛腩是肉类,所以在食用时应注意适量,以免摄入过多的热量和脂肪。
相关事项:
1. 烹制汁水牛腩时,应注意火候和时间,不要过度烹饪,以免肉质变得柴硬。
2. 牛腩是肉类,所以在食用时应注意适量,以免摄入过多的热量和脂肪。
3. 食用时可以用辣椒和葱姜蒜等调料来调味,以增加口感。
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