粤菜排骨豆豉的做法
(1)准备材料
排骨500克，豆豉50克，生姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，白糖适量，淀粉适量，葱花适量。
(2)排骨洗净，切成小块，加入料酒和生姜片，腌制20分钟。
(3)豆豉洗净，切成小块，备用。
(4)热锅凉油，加入蒜爆香，加入腌制好的排骨，煸炒至变色。
(5)加入豆豉，继续煸炒，加入适量盐、鸡精、生抽、白糖，翻炒均匀。
(6)加入适量清水，焖煮10分钟，待汤汁浓稠即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
禁忌：
1. 感冒、发热、腹泻、胃痛等症状的人不宜多吃。
2. 豆豉本身含有咸味，所以不需要额外加盐。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
制作流程：
(1)将排骨洗净，切成小块，加入料酒和生姜片，腌制20分钟。
(2)豆豉洗净，切成小块，备用。
(3)热锅凉油，加入蒜爆香，加入腌制好的排骨，煸炒至变色。
(4)加入豆豉，继续煸炒，加入适量盐、鸡精、生抽、白糖，翻炒均匀。
(5)加入适量清水，焖煮10分钟，待汤汁浓稠即可。
(6)最后加入葱花翻炒一下，即可出锅。
粤菜排骨豆豉是一道美味可口的家常菜，营养丰富，口感鲜美。制作起来也比较简单，适合家庭日常食用。
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