大家好，如果您还对牛腩腐竹怎么弄好吃又简单不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛腩腐竹怎么弄好吃又简单的知识，包括牛腩腐竹煲王刚的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
腐竹牛腩是什么菜系
?梦里之水乡
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寒冬食牛肉，有暖胃作用，牛肉为寒冬补益佳品，牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食，腐竹炖牛腩，将炒香的牛腩肉加入香料用小火慢炖软后加上腐竹，腐竹吸足了牛肉的汤汁，浓香四溢，惹味诱人，属于粤菜。
牛腩炖腐竹好吃还是炖土豆好吃分别该怎么做
每个人的口味都不一样，喜欢吃腐竹的愿意牛腩加腐竹，喜欢土豆的自然喜欢在里头放土豆。腐竹吃起来比土豆有嚼劲和弹性，脆脆的，还有一股豆香。做法也因人的口味而定，但一般都比较喜欢重口一点。
牛腩腐竹的具体做法：
1、腐竹泡软切断。
2、牛腩切块，开水炒掉血水，捞出备用。
3、热油，加入蒜瓣、姜，八角桂皮等香料，加豆瓣酱，炒出红油。
4、下入牛腩，炒片刻加清水或者啤酒。
5、牛腩炖软烂后加入泡软的腐竹。
6、加盐、鸡精、生抽。
7、腐竹入围后加葱花，出锅。
土豆口味软糯，绵软，经过牛腩的浸润有一股肉香味。不吃饭，光吃土豆也会很满足。牛腩土豆汤汁泡饭更美味。
牛腩土豆具体做法：
1、土豆削皮切块。
2、牛腩切块，在热水里炒掉血水，捞出沥干。
3、锅烧热，加入八角桂皮等香料，加入老姜，在锅里炒一炒。
4、加入牛腩翻炒。
5、加啤酒或者红酒或清水。没过牛腩。
6、烧开后，转小火慢炖一个小时，直到牛腩软烂。
7、加入土豆
（加西红柿味道更美），焖煮至土豆变软。
8、加盐、鸡精、老抽，
（少许糖）葱花或者香菜出锅。
牛腩腐竹煲王刚
用料:牛腩1000克、炸腐竹100克、姜5片、八角2个、香叶5片、陈皮1片、葱段5段、料酒2勺、姜片5片、酱汁南乳1块、料酒2勺、玉堂酱2勺、耗油2勺、生抽3勺老抽1/2勺、鸡精1勺。
步骤1
牛腩洗干净，冷水入锅，加入料酒，姜片，葱段大火烧开，中小火煮10分钟。
步骤2
香料洗干净备用。
步骤3
牛腩焯水捞出浮沫，冲洗干净备用。
步骤4
南乳加入2勺料酒，压成泥。加入柱侯酱，耗油，生抽，老抽，鸡精调成酱汁。
步骤5
热锅下油、爆香姜，加入牛腩翻炒、加入香料、加入酱汁翻炒出香味。倒入烧开的水，没过牛腩，大火烧开后，加入炸过的腐竹、再次烧开转小火焖煮20分钟，关火焖半小时即可。
牛肉煮腐竹怎么做
材料：牛肉600g，腐竹100g，生姜10g，蒜20g，八角1个，桂皮2g，辣椒圈10g，盐5g，料酒10ml，鸡精2g，山楂5g
做法：买回来了的牛肉用清水浸泡12小时，泡出血水，切块备用。腐竹用温水浸泡6小时，发好备用
锅起热倒入清水放入牛肉，放入料酒，生姜焯水。
另起锅起热倒入油，放入八角，桂皮，生姜辣椒圈，小火煸炒至变色，放入焯好水牛肉继续煸炒牛肉变色
（牛肉焦黄色）放入没过食材清水，放入山楂小火煮30分钟
加入泡好的腐竹
（切段）煮5-6分钟，加入盐，鸡精调味
大火收汁即可
关于牛腩腐竹怎么弄好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。
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