粤菜名菜做法大全
1. 红烧鱼翅
材料：
- 鱼翅 200 克
- 鲍鱼 50 克
- 海参 50 克
- 鸽蛋 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
制作流程：
1. 鱼翅用清水泡软，去除异味，用料酒和葱姜蒜腌制 10 分钟。
2. 鲍鱼和海参用清水泡发，去除杂质和异味，同样用料酒和葱姜蒜腌制 10 分钟。
3. 鸽蛋煮熟备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鱼翅煸炒。
5. 加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
7. 加入鲍鱼、海参和鸽蛋，继续炖煮 10 分钟，直到鱼翅变软烂。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和患有心血管疾病的人。
禁忌：
1. 鱼翅中含有较高的胆固醇，因此患有高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人应该少吃。
2. 鱼翅属于海鲜，容易过敏的人应该避免食用。
2. 红烧鸡丝
材料：
- 鸡胸肉 250 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、淀粉适量
- 清水适量
制作流程：
1. 鸡胸肉切成薄片，用盐、糖、鸡精、料酒和淀粉腌制 15 分钟。
2. 青红椒分别切成细丝。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡丝煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
6. 最后加入青红椒丝，继续炖煮 5 分钟即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和患有心血管疾病的人。
禁忌：
1. 鸡肉属于高蛋白食品，但也容易消化，因此胃寒、腹泻、脾胃虚弱的人应该避免食用。
2. 青红椒中含有刺激性物质，因此孕妇、哺乳期妇女和患有皮肤疾病的人应该避免食用。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/syUaKwGg5iyJ.html