粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。而煮鱼汤是粤菜中常见的一道菜肴，下面我来介绍一种简单又美味的粤菜煮鱼汤的做法。
材料：
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)一条
- 姜两片
- 大葱一段
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜适量
步骤：
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐和白胡椒粉腌制一会儿。
2. 将姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入适量的水，放入鱼块，再加入料酒，大火煮开。
5. 转小火慢慢煮至鱼变白，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。
6. 最后加入香菜段即可。
煮鱼汤的关键在于火候和时间，火候太大会使鱼煮糊，火候太小又不够鲜美。而时间则要根据鱼的大小来决定，一般需要煮10-15分钟左右。
这样一道美味的粤菜煮鱼汤就做好了，不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐。希望您能够喜欢这道菜肴。
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