1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
2. 将姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜、葱、料酒继续煸炒。
4. 加入适量的酱油和糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，将炒好的五花肉块放入容器中。 6. 将容器放入烤箱中，用200度的温度烤15-20分钟，直到肉块表面呈现出金黄色。 7. 将烤好的五花肉块取出，放入盘子中，将汤汁倒入碗中。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食主义者。红烧肉的味道鲜美，口感软糯，营养丰富，能够为人体提供足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。 禁忌： 红烧肉虽然美味，但是它的脂肪含量较高，因此对于减肥的人来说需要注意适量食用。此外，由于五花肉中含有较高的胆固醇，因此高胆固醇的人应该减少食用。 注意事项：
1.制作红烧肉时需要注意火候，不要让肉过度烤焦或煮糊。
2. 制作好的红烧肉汤汁可以保存起来作为下一次食用的调味料，也可以用于其他菜肴的调味。
3. 在食用红烧肉时需要注意控制食用量，以免摄入过多的脂肪含量。
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