【白云猪手】粤菜做法详细菜谱
制作流程：
1. 准备材料：猪手 1 只、姜 2 片、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、老抽 1 汤匙、冰糖 3 块、八角 2 个、桂皮 1 小段、香叶 2 片、清水适量。
2. 猪手去毛洗净，用开水焯水去血水后沥干备用。
3. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味后，加入猪手煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量应该刚好没过猪手。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，期间不时翻动猪手，以免烧焦。
7. 40 分钟后，将猪手盛出，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老人、小孩和患有高血压、糖尿病等疾病的人群。
禁忌：
1. 猪手属于油腻食物，容易引起消化不良，因此胃寒、腹泻、消化系统较弱的人不适合多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应该谨慎食用，因为猪手中含有激素，可能会对胎儿和乳汁分泌产生影响。
注意事项：
1. 炖煮猪手的时间要根据猪手的份量和火力来调整，如果火太小，时间就会延长，如果火太大，就会缩短时间。
2. 炖煮猪手的时候，尽量不要添加过多的调料，以免影响猪手的原味。
3. 葱花可以提升猪手的口感，但不要添加过多，以免影响整道菜的味道。
【白云猪手】粤菜做法详细菜谱
1. 准备材料：猪手 1 只、姜 2 片、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、老抽 1 汤匙、冰糖 3 块、八角 2 个、桂皮 1 小段、香叶 2 片、清水适量。
2. 猪手去毛洗净，用开水焯水去血水后沥干备用。
3. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味后，加入猪手煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量应该刚好没过猪手。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，期间不时翻动猪手，以免烧焦。
7. 40 分钟后，将猪手盛出，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老人、小孩和患有高血压、糖尿病等疾病的人群。
禁忌：
1. 猪手属于油腻食物，容易引起消化不良，因此胃寒、腹泻、消化系统较弱的人不适合多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应该谨慎食用，因为猪手中含有激素，可能会对胎儿和乳汁分泌产生影响。
注意事项：
1. 炖煮猪手的时间要根据猪手的份量和火力来调整，如果火太小，时间就会延长，如果火太大，就会缩短时间。
2. 炖煮猪手的时候，尽量不要添加过多的调料，以免影响猪手的原味。
3. 葱花可以提升猪手的口感，但不要添加过多，以免影响整道菜的味道。
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