【湘菜丝瓜虾子汤】配方及做法流程
1. 配方:
- 丝瓜 200 克
- 虾子 100 克
- 瘦肉末 100 克
- 木耳 50 克
- 大葱 50 克
- 姜片 50 克
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 植物油 2 汤匙
2. 做法流程:
- 1) 将丝瓜去皮,切成小块。虾子去壳,清洗干净备用。
- 2) 木耳用清水泡发,切成丝备用。大葱、姜片切成葱花、姜片备用。
- 3) 在锅中倒入适量植物油,加入瘦肉末煸炒至变色。
- 4) 加入葱花、姜片煸炒出香味。
- 5) 加入丝瓜块煸炒至变软。
- 6) 加入虾子和木耳丝,翻炒均匀。
- 7) 加入适量清水,煮沸后转小火煮3分钟。
- 8) 加入盐、白胡椒粉和鸡精,调味后继续煮1-2分钟即可。
3. 适用人群:
- 适宜人群:适用于所有人群,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童和素食者。
4. 注意事项:
- 1) 丝瓜是凉性食物,所以在烹调过程中不宜加入太多油脂。
- 2) 虾子虽然有咸味,但仍需适量加盐,以免过咸。
- 3) 汤中加入了白胡椒粉,可以增加食物的口感和营养价值。
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