粤菜酒楼的做法
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1. 食材准备
- 主材料：五花肉 500 克
- 配料：生姜 20 克，大葱 10 克，料酒 20 毫升，生抽 20 毫升，白糖 10 克，盐 5 克，鸡精 3 克，胡椒粉 2 克，食用油 适量。
2. 制作过程
(1)将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
(2)生姜切成片，大葱切段备用。
(3)热锅凉油，油热后加入五花肉块煸炒至表面微黄。
(4)加入生姜、大葱煸炒出香味，再加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
(5)加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火煮 40 分钟。
(6)最后收汁，让肉块表面呈现出金黄色的光泽即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇和患有慢性病的人群。
4. 禁忌
(1)感冒、发热、腹泻、肝病、心脏病等疾病患者应少吃或不吃。
(2)猪肉内含有一定量的胆固醇，高胆固醇的人应少吃。
5. 总结
这道菜是一道色香味俱佳的粤菜名菜，肉质鲜嫩、口感细腻，味道香甜可口，是一道非常适合家庭聚餐或商务宴请的菜肴。
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