爆炒油麦菜的详细菜谱
(一)制作步骤
材料:
- 200克油麦菜
- 2个干辣椒
- 2瓣蒜
- 1汤匙食用油
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙糖
- 1/4茶匙鸡精
- 50克葱花
步骤:
1. 将油麦菜洗净,切成约2.5厘米的小段,备用。
2. 将干辣椒剪成小段,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入蒜末继续煸炒至金黄色。
5. 加入油麦菜,快速翻炒几下。
6. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约1分钟。
8. 打开锅盖,继续翻炒均匀,直到油麦菜熟透,撒上葱花即可。
(二)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者和老年人。油麦菜富含维生素和矿物质,有助于增强免疫系统,促进骨骼健康,预防贫血和抗氧化作用。
(三)禁忌
1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多油麦菜。
2. 胃寒、腹泻、风寒咳嗽等患者不应食用。
3. 油麦菜易变质,食用前应先洗净,并保存在干燥、通风的地方。
(四)总结
爆炒油麦菜是一道简单易做、味道鲜美、营养丰富的家常菜。干辣椒和蒜末的搭配可以让味道更加浓郁,而糖和鸡精则可以增加口感和味道。这道菜适合所有人食用,但孕妇、哺乳期妇女、胃寒、腹泻、风寒咳嗽等患者应谨慎食用或咨询医生。
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