鱼籽扒山药的正宗粤菜做法
鱼籽扒山药是一道传统的粤菜，以鲜美的口感和营养丰富的特点而著称。下面是它的正宗做法：
材料：
- 山药 1根
- 鱼籽 200克
- 鸡胸肉 1块
- 洋葱 1个
- 蒜头 3瓣
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
步骤：
1. 山药去皮，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 鸡胸肉切成小块，加入鸡蛋液拌匀，加入适量盐和料酒，腌制10分钟。
3. 洋葱、蒜头切成末，青红椒切成小块。
4. 锅中加入适量油，放入洋葱末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入青红椒块和腌制好的鸡胸肉块，煸炒均匀。
6. 加入鱼籽和山药块，翻炒均匀。
7. 加入适量生抽、糖、鸡精和适量清水，翻炒至山药熟透。
8. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
这样制作出的鱼籽扒山药，色香味俱佳，营养丰富，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。
注意事项
1. 鱼籽扒山药需要焯水去腥，同时山药要煮熟烂，口感更佳。
2. 鸡胸肉腌制时不能时间过长，否则会影响口感。
3. 调味时要适量，避免过咸过甜。
4. 炒山药时要快速翻炒，避免山药炒糊。
鱼籽扒山药的正宗粤菜做法
材料：
- 山药 1根
- 鱼籽 200克
- 鸡胸肉 1块
- 洋葱 1个
- 蒜头 3瓣
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
步骤：
1. 山药去皮，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 鸡胸肉切成小块，加入鸡蛋液拌匀，加入适量盐和料酒，腌制10分钟。
3. 洋葱、蒜头切成末，青红椒切成小块。
4. 锅中加入适量油，放入洋葱末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入青红椒块和腌制好的鸡胸肉块，煸炒均匀。
6. 加入鱼籽和山药块，翻炒均匀。
7. 加入适量生抽、糖、鸡精和适量清水，翻炒至山药熟透。
8. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
这样制作出的鱼籽扒山药，色香味俱佳，营养丰富，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。
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