湘菜菜心的做法大全家常(1)
配方:
- 菜心 200 克
- 腊肉 10 克
- 辣椒 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 将腊肉切成小块,辣椒、蒜、姜切末备用。
2. 菜心洗净,切成约 10 厘米的长度。
3. 热锅凉油,放入腊肉煸炒至变色。
4. 加入蒜末、姜末、辣椒末继续煸炒。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和适量清水,焖煮 10 分钟。
6. 加入菜心,继续焖煮 10 分钟,直到菜心变软烂。
7. 最后加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是孕妇、老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 在烹饪过程中,一定要控制火候,避免菜心煮老了或煮糊了。
2. 菜心最好在室温下采摘,避免太阳直射,以免变色和失去水分。
3. 腊肉中含有盐分,因此在烹饪过程中,需要适量减少盐的用量。
4. 菜心的水量要适量,避免煮干。
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