四川和广东都是中国的美食大省，其中粤菜以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。而四川菜则以麻辣味浓、口感丰富著称。今天，我将分享两种粤菜的做法，以及它们的原材料和步骤。
材料：
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
步骤：
1. 鸭子洗净，切成大块，入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒，再加入盐、糖调味。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，直至鸭肉烂烂的。
5. 最后再开火收汁，让鸭肉入味。
这是一道经典的粤菜烤鸭，口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，非常美味。
材料：
- 一只猪五花肉
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
步骤：
1. 猪五花肉洗净，切成大块，入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水过的猪块煸炒。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒，再加入盐、糖调味。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，直至猪块烂烂的。
5. 最后再开火收汁，让猪块入味。
这是一道经典的粤菜红烧肉，口感香糯入味，肉质鲜嫩多汁，非常美味。
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