(一)食材准备
1.鸡肉：选择新鲜的鸡肉，去骨去皮，切成小块。
2. 虾：去壳去头，切成小块。
3. 蔬菜：选择新鲜的蔬菜，洗净切成小块。
(二)烹饪流程
1.热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
2. 放入鸡肉和虾煸炒，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉翻炒均匀。
3. 加入蔬菜翻炒，加入少量清水，煮至蔬菜熟软。
4. 调味后即可出锅。
(三)适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、孕妇、儿童等。鸡肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力，增强抵抗力。虾和蔬菜富含维生素和纤维素，可以帮助消化和排便。
(四)禁忌
1.患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群不适合食用过多。
2. 孕妇在妊娠期间不适合食用过多，以免导致胎儿营养不良。
3. 感冒、发热、腹泻等症状的人群不适合食用。
(五)注意事项
1.烹饪过程中不要过度翻炒，避免鸡肉炒糊。
2. 蔬菜不要煮得太久，以免影响口感。
3. 调味时要适量，避免过咸过甜。
(六)总结 这道菜味道鲜美，营养丰富，适合所有人群食用。但孕妇、患有心脏病和其他疾病的患者以及感冒、发热、腹泻等症状的人群不适合食用。在烹饪过程中要注意火候和时间，避免鸡肉炒糊和蔬菜煮太久。
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