湘菜药膳鸭配方及做法流程
配方:
- 鸭肉 100 克
- 中草药:白豆蔻 2 克,八角 2 个,桂皮 1 小段,丁香 1 个,花椒 1 小段,生姜 2 片,红枣 10 枚,料酒 1 汤匙,盐适量
做法流程:
1. 鸭肉洗净,切成块状。
2. 热锅凉油,加入鸭肉煸炒至变色。
3. 加入中草药,煸炒均匀。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟。
5. 加入红枣,料酒,继续煮 10 分钟。
6. 加入适量的盐调味即可。
适用人群:
适合因鸭肉引起的发热、咳嗽、乏力、虚弱等症状的人群。
注意事项:
1. 鸭肉煮的时间不宜过长,以免肉质老硬。
2. 中草药有一定的毒性,使用时一定要注意安全。
3. 煮制过程中不要翻动鸭肉,否则容易煮糊。
4. 根据个人口味加入适量的盐调味即可。
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