今天给各位分享辣椒鸡怎么弄好吃的知识，其中也会对青椒鸡的正宗做法王刚进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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泡椒辣椒鸡怎么做好吃
食材：
三黄鸡1只，酸辣椒数个，鲜辣椒适量，蒜片适量。
调料：食用油，精盐，味精，调味汁，老抽。方法：
1、鸡去内脏冼净切大块。
2、辣椒切圈，蒜切片。
3、将切好的鸡过油，捞出装盘待用。
4、锅里留小放油下入酸椒翻炒，
4、再放进过好油的鸡块，
5、加盐炒匀，调入老抽。
6、加入适量的清水，
7、煮20分钟、再调进鲜辣椒炒匀、收汁、调入调味汁，味精即成。
麻椒鸡用的是什么鸡怎么做
麻椒鸡如果好吃还是用母鸡，母鸡吃起来香，缺点是母鸡吃起来不如三黄鸡口感好，建议根据个人的喜号来确定，麻椒鸡的做法很简单。下面我们以三黄鸡为例，三黄鸡一只三千克左右，锅内加水十斤，加入陈皮六十克，八角二十克，青麻椒五十克，大红袍五十克，干辣椒五十克，桂皮二十克，香叶二十克，小茵香十五克，白止十克，丁香五克，肉豆蔻二十克，把所有香料包成料包。加入开水内煮五分钟去掉灰尘，清洗干净，放入加好水的内，水烧开加入盐一百克，加入三黄鸡，煮四十五分钟左右捞出，煮的吋候水要保持微开让鸡在里面浸泡至熟，如果水开了鸡就煮老了，口感就不好了，所以不要开锅，煮熟捞出泡入冷水中，吃起来外皮脆。然后把鸡撕成小块放入盆中。加入色拉油五百克，烧热加入用水泡好的青麻椒五十克，大红袍一百克，大葱段二十克，姜三十克泡好的干辣椒五十克，用小火慢熬熬出香味，把料渣捞出凉透，盆内加入圆葱丝少许，鲜小米辣三个切段加入鸡汤三百克，盐二十克，鸡精二十克，味精十克，麻椒油一百五十克加入鸡块拌均既可，
青椒鸡的正宗做法王刚
1、主料：青椒适量、胡萝卜适量、土豆适量。
2、辅料：鸡肉一只、生抽适量、盐香菇适量。
3、做法：
（1）把香菇土豆青椒胡萝卜洗干净切块。
（2）把鸡杀好剁块。
（3）锅中放水放入鸡肉煮熟，然后加入香菇胡萝卜土豆一起煮熟，最后加入生抽和盐在把水煮干。
（4）最后加入青椒大火翻炒，把青椒炒熟就可以了。
鸡辣椒的做法
用料
散养公鸡1只
（去毛后大概3斤半左右）
花溪干辣椒
（可以用当地的干辣椒）250g
豆瓣酱2勺半
（汤匙）
花椒粒5—6g
料酒2汤匙
冰糖粉
（没有可以白砂糖）1汤匙
菜籽油适量
味精
（可不放）适量
步骤1
整鸡去骨、切大指甲盖大小的丁；
步骤2
锅内倒入菜籽油，将鸡丁倒入锅里中小火翻炒；
步骤3
炒到鸡肉水汽炒干，油变清，这时候可以选择吃嫩一点和吃老一点，喜欢嫩一点的，就可以准备起锅了，喜欢老一点的就再继续中小火炒，市售的一般是会把鸡肉炒干，因为这样可以延长保质期，吃起来鸡肉会干香一点，因为家里老人要吃，所以我一般会做嫩一点的，这个根据自己的需求来制作就可以了；
步骤4
鸡肉起锅前放入料酒翻炒；
步骤5
料酒放入后，炒到闻不到酒味就可以将鸡肉滤出，油留在锅里；
步骤6
锅里放入花椒粒，小火炒出香味；
步骤7
将炒好的花椒粒滤出；
步骤8
锅里再多加一些菜籽油，倒入糍粑辣椒，
（糍粑辣椒的制作在后面小贴士附上）中小火翻炒，这里的图片是因为我会在后面加入之前做油辣椒多出来的红油，所以我图片的油会比实际需要的少；
步骤9
炒到糍粑辣椒的颜色由鲜红色变成较深的颜色后加入豆瓣酱，继续中小火翻炒；
步骤10
炒到糍粑辣椒和豆瓣酱的颜色都成深红色，并闻到辣椒的香味，就可以加入鸡肉了，这里我已经加入了之前提到的红油，我是因为红油太多所以加入，大家做的时候只要在步骤8中加入足够的菜籽油就可以了；
步骤11
加入鸡肉后小火翻炒至入味，这里一定要小火不然会糊锅；
步骤12
鸡肉入味后，在起锅前加入冰糖粉，小火炒到冰糖融化；
步骤13
关火，撒少许味精，等凉透后装入玻璃密封瓶保存；因为我做的是肉比较嫩的，所以我是放冰箱冷藏保存的，如果是肉炒干的，室温15度以下可以常温保存；
文章分享结束，辣椒鸡怎么弄好吃和青椒鸡的正宗做法王刚的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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