1.将鸡肉切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 花生米用热水焯一下，去掉皮，干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将鸡肉块煸炒至变色，加入干辣椒和葱姜蒜爆香。
4. 加入花生米翻炒均匀，倒入适量酱油和糖调味。
5. 最后，倒入适量水，焖煮10分钟即可。 【4】 这道菜品适合人群广泛，不论年龄、性别、口感喜好都可以食用。但是，由于干辣椒和葱姜蒜都有一定的辣度，因此，如果口味偏辣，可以减少辣椒和葱姜蒜的用量。此外，如果胃寒、消化不良、高血压等人群，应避免食用过多。 禁忌：这道菜品属于川菜，口味麻辣，因此在食用时应注意控制辣度，以免过度刺激肠胃。同时，也应注意控制食用量，以免热量过高。
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