【菜谱名称】费菜煎鱼块
【食材】
- 费菜 100 克
- 鱼块 100 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 植物油 适量
【制作流程】
1. 将费菜洗净,切成小块备用。
2. 将鱼块去鳞、去骨,切成小块备用。
3. 将生姜切成片,大葱切成段备用。
4. 在锅中倒入适量的植物油,加热至八成热。
5. 放入鱼块,煎至两面金黄。
6. 加入姜片和葱段,煸炒出香味。
7. 加入适量的料酒,煮至鱼块香味挥发。
8. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让鱼块表面呈现出焦糖色即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和患有慢性病的人群。
【禁忌】
费菜有清热润肺、止咳的功效,但需要注意的是,如果体质较弱,易过敏或者感冒,建议在食用前咨询医生或者中医师的意见。
【注意事项】
1. 费菜需要先焯水后再使用,这样能够去除表面的污垢和异味。
2. 煎鱼块时需要掌握好火候,不要过度加热,否则鱼块会煮糊。
3. 加入适量的调料后要翻炒均匀,否则会影响味道和质量。
【总结】
费菜和鱼块的搭配是一道美味又营养的家常菜,费菜具有清热润肺、止咳的功效,而鱼块富含蛋白质和微量元素,两者搭配不仅能够增强身体免疫力,还可以提高身体的抵抗力。
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