粤菜油炸鲈鱼的做法详细介绍
【制作流程】
1. 准备材料：鲈鱼一条、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、油等。
2. 将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成约
1.5厘米厚的片，用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分钟。
3. 切好葱、姜、蒜备用。
4. 将鸡蛋打散，加入淀粉和少量油，将腌制好的鱼片均匀地裹上蛋糊。
5. 锅中倒入足够的油，烧至七成热，放入鱼片炸至金黄色捞出。
6. 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香，加入鲈鱼翻炒。
7. 倒入适量的料酒、生抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
8. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和患有心血管疾病的人。
【禁忌】
1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 鱼类富含蛋白质，但过量摄入会增加体内胆固醇含量，所以患有心血管疾病和高血压的人应适量食用。
3. 油炸鲈鱼过于油腻，易使体重增加，因此体胖的人应减少食用。
【总结】
粤菜油炸鲈鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。它通过将鱼片炸至金黄色，再加入葱姜蒜和鲈鱼煮制，既保持了鱼肉的鲜嫩，又增加了菜肴的香味。这道菜适合所有人群食用，但孕妇和脾胃虚弱的人应适量食用。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/uWZpKtHJUvqO.html