大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红烧牛肉怎么弄好吃，红烧牛肉怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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红烧牛肉怎么做才好吃嫩滑
材料
牛肉600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支
做法
1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。
2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5、再加入适量开水，大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。
6、最后加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓即可。
红烧牛肉怎么烧好吃
原料：牛腩、小葱、大蒜、生姜、八角、桂皮、干辣椒、香菇酱、生抽、料酒、白糖、盐、花生油、清水。
做法步骤：
?第1步、准备一块牛肉。
?第2步、切成块。
?第3步、用清水清洗干净，浸泡20分钟祛除血腥味。
?第4步、锅中烧水，水开后将牛肉放进去里面加一勺料酒。
?第5步、烧开后撇去上面浮沫，煮5分钟。
?第6步、捞出用温水清洗干净空干水分。
?第7步、小葱切成段，生姜切片，大蒜、红干椒、桂皮和八角清洗干净。
?第8步、锅中烧油，油温六成热将葱姜蒜，红干椒、八角和桂皮炒出香味。
?第9步、将牛肉倒进去翻炒两分钟。
?第10步、加香菇酱。
?第11步、加料酒。
?第12步、加生抽。
?第13步、加白糖。
?第14步、翻炒均匀。
?第15步、加盐末过牛肉的开水烧开，小火炖1小时20分钟。
?第16步、加盐大火收汁。
?第17步、关火。
烧牛肉放什么佐料好
烧牛肉放什么佐料好，我来分享一下
烧牛肉放的佐料如下
"牛肉1000克，葱半棵，姜1块，蒜1头，调料：花椒30粒，大料3个，香叶2片，桂皮2块，，老抽3小勺，生抽3小勺，甜面酱1袋，盐1小勺。
步骤
一牛肉切块洗净，洗净的牛肉块冷水下锅，焯水，开火煮沸捞出备用。
二砂锅内加入1大勺油烧热，放入葱、姜片、干辣椒、蒜头爆炒，放入焯水过的牛腩块，继续翻炒，放入两勺的黄豆酱，继续翻炒，倒入酱油，放入桂皮、八角。
三砂锅内倒入热水
（没有热水，冷水也可以），水量淹没牛腩块，盖上盖子，大火烧开转小火焖煮90分钟左右。
四煮烂的牛肉中加入盐、糖并且开大火收汁，即可出锅。
小技巧如下
牛肉建议切大块，烹制后会缩小，盐要最后放，因为盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定，会分解，为了不让碘元素流失。
红烧牛肉怎么做
1，浸泡冷水洗净的牛肉切成块儿
(3厘米见方或稍大为宜)，入冷水锅加姜片、料酒焯水后温水洗净控干水分备用。
2，起炒锅加油，下入牛肉、姜片、葱段儿、香料，炒香牛肉，放入豆瓣儿炒出红油，加开水没过牛肉，然后加生抽调味儿，老抽调色儿，大火烧开转小火炖制四十分钟后加盐，再烧制十分左右收汁即可。
3，应注意的是，水要一次加够，中间不要加水，如必须加要加开水。烧制时间长短以个人口感和肉质决定。
文章分享结束，红烧牛肉怎么弄好吃和红烧牛肉怎么做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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