今天给各位分享麻辣凤瓜怎么弄好吃的知识，其中也会对麻辣鸡爪正宗做法川味王刚进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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麻辣鸡爪正宗做法川味王刚
食材：鸡爪10个、干辣椒、大葱1半根，大蒜10粒、豆瓣酱1勺、桂皮，香叶、麻椒、盐、老抽、料酒
做法
1.鸡爪洗净，剪掉指甲和脚底的死皮，切成段备用。大蒜切碎、干辣椒切成段备用。
2.将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅，加适量料酒，煮10-15分钟，期间记得撇去浮沫。
3.将其他香料捞出扔掉，鸡爪捞入用冷水冲1-2分钟，这样鸡爪会更有嚼劲。
4.锅洗净放入适量油烧热，加入大蒜、干辣椒炒香。然后加入豆瓣酱炒出红油。
5.倒入鸡爪，加入适量的盐、味精翻炒均匀，加入1勺老抽翻炒上色。
6.最后加入大半碗水焖2-3分钟，出锅撒上白芝麻装盘即可！
麻椒凤爪最正宗的做法
材料鸡爪500克、大葱50克、姜5片、蒜子5个、料酒10克、生抽10克、老抽5克、豆瓣酱20克、麻椒8克、干辣椒5克、盐2克、鸡精5克、香辣酱5克。
做法：
1、鸡爪洗干净剪掉指甲备用。
2、取锅加水，水开后入鸡爪和料酒5克，再次煮开后焯水捞出鸡爪控干水分备用。
3、取锅倒入食用油，油热后倒入鸡爪炸一下捞出备用
4、锅内留底油放入葱姜蒜，爆香入麻椒椒和干辣椒，入豆瓣酱，香辣酱炒出香味后放入料酒5克倒入鸡爪。
5、加水放入剩余的调料小火慢炖15分钟大火收汁即可装盘食用
麻辣鸡爪怎么腌制才好吃
你好你可以这样来腌麻辣鸡爪，鸡爪去脚指甲，剁对半开后再放入盐，味精，辣椒粉，料酒，酱油，还有生姜，腌制半个小时后就能拿来做麻辣鸡爪吃了
辣鸡爪怎么做好吃，香辣鸡爪的家常做法
食材清单
鸡爪10个、蒜瓣5个、辣椒粉2勺、蒜叶2根、姜5片、八角3个、花椒20粒、香叶2片、桂皮1块、料酒2勺
烹饪步骤
1/5
鸡爪用清水泡20分钟后，去趾，对半切，冷水下锅，放料酒，花椒，桂皮，香叶，水开后，再煮5分钟左右
2/5
然后热油
（只需1点点油就可以），放入辣椒粉，姜片，八角，桂皮，香叶翻炒后，倒入沥干水的鸡爪，翻炒后，感觉鸡爪变色了以后，倒入一罐啤酒
3/5
等汤汁收得差不多的时候，挑出八角，桂皮，香叶
4/5
最后放入蒜叶，继续收汁翻炒，直至鸡爪稍微粘锅
（我不喜欢酱油，生抽这些，所以都没有放）
最后一步
最后装盘
关于麻辣凤瓜怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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