大家好，如果您还对鱼片切花怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鱼片切花怎么弄好吃的知识，包括鱼花如何切的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
干烧财鱼片的做法
食材：财鱼片120克、黑木耳50克、生姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2个、花椒少许、生抽1勺、蚝油1勺、白酒1勺、胡椒碎少许、油适量
给鱼上浆的食材（料酒、胡椒碎、玉米淀粉、油）
做法：1、干的木耳用水泡发后揪掉根部硬硬的部分，烧半锅水焯烫一下木耳，捞出来沥干水分。
2、财鱼切薄片，提前用料酒、胡椒、玉米淀粉和油上好浆，炒的时候鱼片不破不散。
3、锅放油烧热，变形姜蒜、干辣椒和花椒。
4、鱼片入锅后大火兜炒几下，鱼肉完全变色后沿着锅边淋一勺白酒去腥提鲜。
5、加黑木耳一起兜炒入味，木耳焯烫过，大火兜炒一分钟足够了。
6、加生抽、蚝油、胡椒碎兜炒均匀，关火装盘。
鱼花如何切
1.将鱼洗净，去鳞、去头去尾后，用刀在鱼身上略作划痕，便于后续切花。
2.将划痕处切掉，然后在鱼身上向下切下一条深度适中、长度约为鱼身长度2/3的直线，刀口尽量贴着鱼骨切。
3.在第2步的基础上，沿着鱼身将鱼肉从鱼骨上切下来，留出两边约
1.5cm宽的鱼骨。
4.将鱼肉切成
1.5cm的小块，然后横着切开，成为鱼花即可。
注意事项：
1.切鱼花时一定要用锋利的刀，这样才能切出整齐的花片。
2.切鱼花时如果按斜角切，不仅难度大，而且切出的花片不够整齐。最好的方法是按照鱼身纵向切片，同时保持刀口贴着鱼骨切。
白菜鱼片正宗做法
原料:白菜、鱼肉各400克，红萝卜20克，蒜末、酒、姜、蛋清、花生油、生粉、姜汁、精盐，糖、芝麻油，胡椒粉各适量。
做法
①将白菜洗净，切成片，下热油锅中加姜片、精盐炒至八成熟，盛起沥油：将鱼肉洗净切厚片：红萝卜切花片：鱼片加生粉、姜汁、精盐、蛋清、胡椒粉拌匀，腌20分钟。
②锅下油烧热，爆香蒜末，下红萝卜花片和鱼片，加酒、糖，放白菜翻炒，倒入生粉调成的芡汁炒热，淋入芝麻油即可。
柴鱼片汤怎么做法才好吃
用料
黑鱼1条姜4片淀粉2勺盐8克葱2根胡椒粉5克糖3克鸡精3克料酒一小勺
财鱼片汤的做法
到菜市场买一条财鱼跟老板说你要做鱼片的，老表会跟你把鱼骨和鱼肉分开。回家把鱼肉切成片备用。
2.鱼片先用生粉，糖，鸡精，盐拌匀备用。
3.起油锅把鱼骨放到锅里面煎，煎到一半撒少许盐继续煎到金黄。到入大半锅热水加少许料酒，开大火熬出白汤。
4.汤熬好，把鱼骨都捞出来。把备用的鱼片均匀的下到汤里面，先不要翻动等鱼变色了就用锅铲轻轻推动。全部变色撒点油和葱花就可以起锅了。
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