粤菜鱼子做法窍门高清
【h2】制作鱼子
【h2】适合人群
【h2】禁忌
【h2】详细制作步骤
【p1】将鱼子清洗干净，并去掉外层的膜。
【p2】将鱼子放入一个干净的碗中，加入清水，浸泡30分钟。
【p3】将鱼子从碗中取出，放入另一个干净的碗中。
【p4】在鱼子中心加入料酒，腌制10分钟。
【p5】将鱼子放入烤箱中，以200度烤10分钟。
【p6】将鱼子取出，放入烤盘中，再放回烤箱中，继续烤10分钟。
【p7】将鱼子取出，放入平底锅中，加入清水，煮至鱼子浮起来。
【p8】加入酱油、糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
【p9】将鱼子放回烤箱中，烤5分钟，然后再放回锅中，煮至鱼子变软，汁液变稠即可。
【h2】注意事项
【h2】在制作鱼子之前，一定要将鱼子清洗干净，并去掉外层的膜。
【h2】在腌制鱼子的时候，可以加入一些料酒和姜片，可以去除鱼子的腥味。
【h2】在烤鱼子的时候，温度和时间要掌握好，不要让鱼子过度烤焦或煮糊。
【h2】最后，翻炒鱼子的时候要掌握好火候，不要过度翻炒，否则鱼子会碎掉。
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